کیا وینلن نقصان دہ ہے؟ وینلن کا معقول استعمال انسانی صحت کو نقصان نہیں پہنچائے گا۔

Vanillin ایک اہم خوردنی مسالا ہے، ایک بنیادی مصالحہ کے طور پر، تقریباً تمام ذائقوں میں استعمال ہوتا ہے، کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے والی ایک بڑی تعداد، کھانے کے ذائقے کے طور پر روٹی، کریم، آئس کریم میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ ، برانڈی، وغیرہ، پیسٹری میں، کوکیز کی شامل کردہ رقم 0.01 ~ 0.04٪ ہے، کینڈی 0.02 ~ 0.08٪ ہے۔ یہ بیکڈ اشیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مصالحوں میں سے ایک ہے اور اسے چاکلیٹ، کوکیز، کیک، پڈنگ اور آئس کریم میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہتر نتائج کے لیے استعمال سے پہلے گرم پانی میں گھول لیں۔ سب سے زیادہ استعمال بیکڈ اشیا کے لیے 220mg/kg اور چاکلیٹ کے لیے 970mg/kg ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر کاسمیٹکس خوشبو میں فکسنگ ایجنٹ، کوآرڈینیٹنگ ایجنٹ اور ماڈیولیٹر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مشروبات اور کھانے کی اشیاء کے لیے ایک اہم ذائقہ بڑھانے والا بھی ہے۔ یہ دوا L-dopa (L-DOPA)، methyldopa وغیرہ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ نکل، کرومیم میٹل چڑھانا برائٹنر کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

Vanillin CAS 121-33-5 ایک مضبوط اور مخصوص وینلن مہک ہے اور یہ قدرتی طور پر وینلن کی پھلیوں کے ساتھ ساتھ لونگ کے تیل، بلوط کائی کے تیل، پیرو کے بیلسم، تولو انزو بالسم اور میں پائی جاتی ہے۔ سفید سے ہلکے پیلے رنگ کا کرسٹل پاؤڈر یا اکیکولر کرسٹل کونیفیرس لکڑی کے گودے کے سرخ مائع یا lignosulfonate سے ہائی پریشر آکسیڈیشن ہائیڈرولیسس کے بعد الکلین حالات میں نکالا جاتا ہے۔ ٹیٹراگونل کرسٹل بھی پٹرولیم ایتھر سے نکل کر بن سکتے ہیں۔ اس میں ایک میٹھی خوشبو ہے۔ یہ قدرے میٹھا ہے۔ یہ آہستہ آہستہ ہوا میں آکسائڈائز ہوتا ہے۔ روشنی میں گلنا۔ الکلی کے ساتھ رنگت۔ مالیکیولر وزن 152.15۔ رشتہ دار کثافت 1.056 ہے۔ پگھلنے کا نقطہ کرسٹل کی قسم کے مطابق مختلف ہوتا ہے، ٹیٹراگونل کرسٹل سسٹم 81 ~ 83 ℃ ہے، ایککولر کرسٹل 77 ~ 79 ℃ ہے، اور نقطہ ابلتا ہے 285 ℃ (کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس میں)، 170 ℃ (2.00 × 103Pa) ، 162℃(1کیمیکل کتاب۔33×103Pa)، 146℃(0.533×103Pa)۔ سڑن کے بغیر سربلندی۔ فلیش پوائنٹ 162 ° C. ٹھنڈے پانی میں تھوڑا سا گھلنشیل، گرم پانی میں گھلنشیل، ایتھنول، ایتھر، ایسیٹون، بینزین، کلوروفارم، کاربن ڈسلفائیڈ، ایسٹک ایسڈ، پائریڈائن اور غیر مستحکم تیل میں گھلنشیل۔ آبی محلول فیرک کلورائد کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے اور نیلے جامنی محلول بناتا ہے۔ چوہا ٹرانسورل LD501580mg/kg، چوہا ٹرانسکیوٹنیئس LD501500mg/kg۔ صنعتی پیداوار کا طریقہ یہ ہے کہ پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کی موجودگی میں isoeugenol پیدا کیا جائے، اور پھر acetic anhydride کے ساتھ رد عمل ظاہر کر کے isoeugenol acetate پیدا کیا جائے، جو پھر آکسیڈیشن اور ہائیڈرولیسس کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ چاکلیٹ، آئس کریم، چیونگم، پیسٹری اور تمباکو کے ذائقے کی تیاری کے لیے ایک اہم خام مال ہے۔ اسے ہم آہنگی کے ایجنٹ اور کاسمیٹک مصالحوں کے لیے فکسنگ ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ دوا سازی کی صنعت کے لیے بھی خام مال ہے۔

فنکشن اور استعمال:

1. خوردنی مصالحے: ونیلن ایک خوردنی ذائقہ دار ایجنٹ ہے، جس میں ونیلا بین کی خوشبو اور مضبوط دودھ کا ذائقہ ہوتا ہے، کھانے کی اضافی صنعت میں ایک ناگزیر اہم خام مال ہے، جو ذائقہ بڑھانے والے کھانے کی ایک قسم میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ دودھ کا جیسے کیک، کولڈ ڈرنکس، چاکلیٹ، کینڈی، بسکٹ، انسٹنٹ نوڈلز، روٹی اور تمباکو، ذائقہ دار شراب، ٹوتھ پیسٹ، صابن، پرفیوم کاسمیٹکس، آئس کریم، مشروبات اور روزانہ کاسمیٹکس مہک بڑھانے اور مہک کو ٹھیک کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ اسے صابن، ٹوتھ پیسٹ، پرفیوم، ربڑ، پلاسٹک، دوا میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ FCCIV معیارات پر پورا اترتا ہے۔

2. وینلن بنیادی طور پر چین میں فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، طب کے میدان میں اس کے استعمال کو مسلسل بڑھایا گیا ہے، اور یہ وینلن کے استعمال کے لیے سب سے زیادہ ممکنہ میدان بن گیا ہے۔ موجودہ وقت میں، گھریلو وینلن کی کھپت: کھانے کی صنعت 55٪ کے لئے حساب، دواسازی انٹرمیڈیٹس 30٪ کے لئے حساب، فیڈ پکائی لیو 10٪ کے لئے حساب، کاسمیٹکس 5٪ کے لئے حساب. وینلن کے پاس بیرون ملک ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہے، اور یہ فارماسیوٹیکل انٹرمیڈیٹس کے ساتھ ساتھ پلانٹ گروتھ پروموٹرز، فنگسائڈز، چکنا کرنے والے آئل ڈیفومر، الیکٹروپلاٹنگ برائٹنر، پرنٹ شدہ سرکٹ بورڈ پروڈکشن کنڈکٹیو ایجنٹس کی تیاری میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔